Slovenské - Brynzové pirohy

publikováno 17.08.2011

Velkým zažitkem pro mě při poslední návštěvě Slovenska byly brynzové halušky v krčmě kousek od apartmánů Hrabovo, které se nachází nedaleko Ružomberka. Většina z nás ochutnala nesčetně druhů halušek. Ale zkusili jste někdy pirohy?

Představte si, že sedíte v dřevěnici a paní ve stylovém oblečení Vám servíruje nezdravé ale výtečné pirohy s pivem...... dobrá nálada s přáteli trvá do pozdních nočních hodin.  Po návratu jsem se snažila pirohy vlastnoručně uvařit.  Samozřejmě to nebylo to pravé, jako ze slovenské krčmy, ale recept přesto přiložím. Vám se to určitě povede lépe.

Ingredience: polohrubá mouka - 350g, vejce 1 ks, sádlo 1 lžička, sůl, voda 1,5 dl, brambory 3 ks, brynza 250 g

Z mouky, vejce, sádla, soli a vody vymícháme hladké těsto. Desku pomoučíme, aby se nám těsto nelepilo a vyválíme ho na tenoučký plát asi tak 2-3 mm. Sklenicí nebo formičkou (existují na pirohy speciální z umělé hmoty) vykrajujeme kolečka, které naplníme náplní a okraje slepíme. Vaříme v osolené vodě, asi 5 minut od té doby, co vyplavou na povrch. Podáváme se slaninkou nebo máslem a kyselou smetanou.

Náplň: brambory uvaříme ve slupce. Uvařené oloupeme, rozmačkáme a smícháme s brynzou. Můžeme přidat i pažitku. Z uvedeného množství vyjde asi 30 ks pirohů. My je děláváme z trojnásobné dávky a dáváme zamrazit.

Navštivte s námi Slovensko

Další doporučovaný hotel ve středisku Jasná je hotel Grand, který je postavený přímo u sjezdovky. Vřele doporučujeme návštěvu Sliezského  domu ve Vysokých Tatrách a apartmánů Hrabovo.